Le carte du restaurant
Notre carte est le reflet de notre passion pour la cuisson au feu. Des entrées aux desserts, chaque plat est pensé pour sublimer les saveurs authentiques, avec des produits frais et de saison.
En entrée
ou en tapas
Terre
Saucisse sèche (saucisson sec)
8
Planche de charcuterie S
10
Planche de charcuterie XL
22
Planche de charcuterie et fromage XL
29
Pâté en croûte maison
8
Foie gras, pain grillé – 40 g
10
Jambon ibérique – 50 g
12
Cecina de bœuf à l’huile de fenouil – 50 g
9
Os à moelle en persillade
10
Croque jambon à la truffe
12
Rillettes du Mans (Boucherie du Lin)
6
Graisse salée (Boucherie du Lin) et ses toasts
6
Mer
Encornets grillés au chorizo
12
Rillettes de thon aux épices
6
Crevettes en persillade (x4)
10
Crevettes flambées au pastis (x4)
10
Saumon fumé maison – 100 g
12
Filets d’anchois au sel (Espagne)
9
Poulpe à l’huile d’olive
12
Huîtres creuses n°3 “Viviers de la forêt” par 6, 9 ou 12
12 / 16 / 20
Végé
Pain con tomate, crème à l’ail
6
Nems de chèvre et miel
10
Cromesqui de polenta et fromage
9
Les plats
Chaque plat est accompagné d’une garniture et d’une sauce.
Viandes grillées
à la braise
Côte de bœuf maturée (pour 2 ou 3)
Au poids, affinée sur os
110/kg
Côte de bœuf (pour 2)
1 kg – pièce tendre à partager
70
Filet de bœuf (race à viande)
200 g – persillé, riche et fondante
29
Pièce de cochon noir de Bigorre
250 g – viande persillée, fondante
24
Carré de cochon breton « Duroc »
300 g – viande persillée, fondante et goûteuse
22
Brochette de filet mignon de porc
180/200 g – viande fondante
18
Poitrine de cochon caramélisé
180/200 g – viande fondante et caramélisée
17
Suprême de volaille fermière
180 g – grillée à la flamme
17
Andouillette AAAAA
200 g – la véritable à la flamme
19
Entrecôte de bœuf (race à viande)
280/300 g – bœuf persillé
30
Côte de veau au romarin
250 g – viande juteuse, servie rosée
26
Magret de canard (pour 2 ou seul)
350 g – viande juteuse, servie rosée, origine France
29
Pièce de bœuf
200 g – viande juteuse, origine France
17
Tartare de bœuf en salle
180 g – Assaisonné en salle : câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, persil plat
22
Mer grillée
à la braise
Saint-Jacques en brochette
Beurre blanc, poireaux grillés
28
Homard breton, frites maison
Cuit à la flamme – 500/600 g
69
Pavé de saumon
Grillé sur peau – 170 g
18
Poulpe grillé façon rougail
Pêché sur nos côtes– 140 g
21
Vol-au-vent
Saint-Jacques, poireaux, champignons
22
Ris de veau, champignons
22
Légumes, œuf parfait et crème de fromage
18
Plat d’hiver
Mont d’or au four (pour 2)
Pommes de terre grenaille, charcuterie, salade
44
Garnitures
Frites maison
Légumes de saison
Cocos de Paimpol
Salade verte
Gratin dauphinois
Riz pilaf
Écrasé de pommes de terre
Sauces
Béarnaise
Choron
Beurre maître d’hôtel
Moutarde
Barbecue
Poivre
Roquefort
Les fromages
& desserts
4 fromages au choix
Parmi une sélection du moment. Marmelade, huile d’olive, salade verte, échalotes, ciboulette
12
Desserts faits maison
Voir sur place. Les desserts changent en fonction des saisons.
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Nos prix affichés sont en euros TTC, service compris.
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